Le restaurant Bvañ propose une expérience gastronomique écoresponsable. Le nom « Bvañ », signifiant « vivant » en breton, reflète leur engagement envers une cuisine vivante et durable. Le chef met en avant les produits locaux, biologiques et de saison, en privilégiant les circuits courts et en adoptant une démarche anti-gaspillage. Les menus évoluent au gré des saisons et de l’inspiration du chef, offrant une cuisine moderne et ludique qui valorise les légumes, les céréales et les fleurs. Le cadre épuré et naturel du restaurant, face aux remparts de Vannes, crée une atmosphère chaleureuse et accueillante pour une trentaine de convives.